Un buon sacchetto sottovuoto è composto da più strati di diversi materiali. Gli strati più interni a contatto con gli alimenti, in particolare, sono in POLIETILENE, un materiale che isola il prodotto, impedisce lo scambio di liquidi e ne allunga drasticamente la conservazione.
COME SI SCEGLIE UN SACCHETTO?
Semplice, in base alle proprie necessità e finalità. Un sacchetto specifico per la cottura sottovuoto differisce infatti, nella composizione degli strati e nella grammatura, da un sacchetto pensato unicamente per la conservazione.
UN CONSIGLIO?
Tenere bene a mente queste variabili:
• Qualità (stratificazione e spessore)
• Temperatura di cottura tollerata
• Temperatura di conservazione (+/- 0°C)
• Tempo di conservazione
