Il Gas Flushing è una tecnica di confezionamento che garantisce tempi di conservazione più lunghi rispetto alla classica sigillatura ermetica.
Questo risultato, a differenza dell'ATM, è ottenuto SENZA un vero processo di sottovuoto. L'inserimento della miscela di gas all'interno della vaschetta, infatti, allontana l'aria e crea una differenza di pressione che riduce il residuo di ossigeno.
VANTAGGI
• Ottimo compromesso in termini di costi e di aumento della shelf-life (minore rispetto all'ATM)
• Possibilità di stoccare pasti pronti
• Impiego di gas alimentari batteriostatici che rallentano drasticamente la proliferazione batterica
