Les machines pour la cuisson sous vide et à basse température de Valko sont le meilleur outil pour véhiculer la chaleur sur toute la surface des aliments immergés dans un bain d’eau maintenue à une température constante et précise au dixième degré, en mouvement continu.
Les machines garantissent un résultat homogène sur tout le champ de cuisson, avec une capacité de 25 à 100 kg.
Les machines pour la cuisson sous vide de Valko sont mobiles, conçues pour garantir le maximum de sécurité pendant la cuisson avec gestion automatique du niveau d’eau et une vitesse maximale pour supporter les conditions de stress particulières.
La gamme de Valko est diversifiée en termes de capacité de chargement et de litrage pour répondre à toutes les exigences d’une cuisson en cours de partie.
COD. 1410V312
IDROmax 250
Système pour cuisson sous vide. Programmes personnalisables pour chaque système de cuisson et catégorie. Sécurité maximale pendant la cuisson avec gestion automatique du niveau d'eau. De série: Industry 4.0, Synergy et téleassistance.
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COD. 1410V360
IDROmax 330
Système pour cuisson sous vide. Programmes personnalisables pour chaque système de cuisson et catégorie. Sécurité maximale pendant la cuisson avec gestion automatique du niveau d'eau. De série: Industry 4.0, Synergy et téleassistance.
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