Las máquinas de cocción al vacío y a baja temperatura de Valko son el mejor instrumento para conducir el calor por toda la superficie de alimentos sumergidos en un baño de agua mantenido a una temperatura constante y precisa al décimo de grado, en continuo movimiento. Las máquinas garantizan un resultado homogéneo en todo el campo de cocción, con una capacidad de 25 a 100 kg.
Las máquinas para la cocción al vacío de Valko son con ruedas, diseñadas para garantizar la máxima seguridad durante la cocción con gestión automática del nivel de agua yvelocidad máxima para soportar condiciones de especial estrés.
La gama de Valko está diversificada en capacidad de carga y litrado para cubrir todas las necesidades de una cocción en lote.
COD. 1410V312
IDROmax 250
Sistema de cocción al vacío. Programas personalizables para cada sistema de cocción y categoría. Máxima seguridad durante las cocciones con control automático del nivel de agua. Incluído: Industry 4.0, Synergy y teleasistencia.
+
COD. 1410V360
IDROmax 330
Sistema de cocción al vacío. Programas personalizables para cada sistema de cocción y categoría. Máxima seguridad durante las cocciones con control automático del nivel de agua. Incluído: Industry 4.0, Synergy y teleasistencia.
+Descubre toda la gama para la cocción al vacío profesional
